据悉，3月22日，康师傅控股有限公司发布2020年度财务报告。过去一年，无论是营收及净利润的增速，还是两大主营业务的市场情况，康师傅的表现都超出预期。期内公司实现收入676.18亿元（人民币，下同），同比增长9.10%；公司股东应占利润40.62亿元，同比增长21.95%。方便面营收同比成长16.64%，饮品营收同比成长4.72%。

一场疫情，食品饮料等必选消费品市场火热。进入后疫情时代，市场对必选消费品的热情似乎开始有所消退。疫情红利不再，必选消费企业的高增长是否可以延续？通过调研了解到，对于传统快消行业而言，疫情像是一场检验，更是一场市场竞争格局大洗盘。而传统企业康师傅到底凭什么在疫情洗礼下，获得方便面、饮料两大业务全部跑赢市场，实现成长的傲人成绩？

近年来，康师傅持续加大在食安领域、数字化转型、搭建全球可持续供应链、节能减排等方面的投入，坚持“以善向好”的理念落实可持续发展目标，作为产业链的核心引擎，显示出强劲内生动能。

后疫情时代，食品饮料还会被看好吗？

随着人均可支配收入的增长，消费行业发展迅速，从社会消费品零售总额来看，近几年几乎都保持在近10%的增速，虽然2020年受疫情影响有所回落，但随着疫情防控进入常态化后，社会消费品又进入了“恢复性消费”。根据国家统计局公布的数据，2021年1—2月份社会消费品零售总额同比增长33.8%。

2020年上半年，疫情催生了“宅经济”，导致消费者对食品饮料这样的“必选消费”需求大大增加。进入后疫情时代，随着各行各业的复工，烟酒、家电、汽车等可选消费需求逐渐恢复，也成为近期投资市场的宠儿，食品饮料这样受疫情利好的行业增长是否可持续？

从康师傅公布的全年业绩来看，即使是在下半年疫情缓解之后，依然收获了超过10%的营收增速。

还值得注意的是，凭借顺应健康升级趋势、灵活创新的产品策略，康师傅的方便面业务的市占率有所提高，稳坐行业头把交椅。尼尔森数据显示，2020年，康师傅方便面销量市占率为43.7%，较2020年上半年提升了0.8个百分点；销额市占率为46.3%，较2020年上半年提升了0.5个百分点。

而饮品业务方面，2020年上半年，受新冠疫情影响，饮品行业整体销售承压。康师傅通过重点发展新零售渠道、持续推进产品结构调整、发展室内消费市场、完善规格满足化等举措，在下半年实现该业务的逐步回暖。全年来看，康师傅即饮茶、果汁、包装水的销量市占率均较2020年上半年有所提升。其中，康师傅即饮茶销量市占率为43.6%，较2020年上半年提升0.7个百分点，并继续稳居市场首位；果汁、即饮咖啡销量市占率，均居市场第2位。

疫情大考，康师傅内生增长力凸显

疫情之后，康师傅依然保持着高速 的增长态势。各产品线市占率也在稳步提升，市场竞争力逐渐增强。亮眼成绩之下，我们结合近年康师傅的财务数据和相关调研，试图用动态的视角来分析和讨论这背后的驱动因素。

事实上，如果打开康师傅近几年的年报，可以发现，其实获得这样的业绩增长，不仅是因为疫情利好，更多的是自身变革转型带来了可持续的内生推动力。

2016年之前，外卖兴起蚕食方便面市场，导致康师傅业绩出现了下滑。但2016年之后，随着外卖流量红利逐渐消失，加上食品饮料产品迅速迭代、升级，康师傅的营业收入增速转正，并保持稳定增长。

而从利润的角度，康师傅的盈利能力在逐年提升。可以看到，今年来康师傅的毛利率和净利率都得到了显著提升，对于大体量、成立久的公司而言，收获这样的增长着实不易。

康师傅是如何做到的？首先，要从宏观上康师傅的整体战略协同说起。

“现金安全”和“食品安全”被视为重要基石。早在2015年的年报中，康师傅便提出了“现金为王，稳健经营”。随着供给侧改革的开展，通过轻资产与资产活化、组织扁平化等方式，强化资产利用效率，管理资本支出，从而保证公司财务安全。“食品安全”则是一家食品饮料企业立身的根本，通过前期严格把控、全程全链可追溯来实现产品安全。

2017年，康师傅顺势提出了“三个合理化”——供应链配置合理化、组织设计与费用合理化、经销商渠道布局合理化。

康师傅曾在2020年6月接受CNBC采访时分享：面对企业内外各种因素造成的困难和挑战，康师傅制定了包括5个“I”的完整经营战略，通过增强品牌力（Invest in brand building）、产品和服务力（Innovate product offerings）、消费者洞察力（Increase insight into consumers）、数字科技力（Create integration through digital transformation）、国际合作力（International alliances）等“五力”来实现健康良性发展。

其中，数字化战略使企业产生了脱胎换骨的变化，也是康师傅在疫情大考中交出满意答卷的关键。

长线布局数字化 降本增利提升效率

康师傅的数字化并非一蹴而就，而是在商品生产到流通的每个环节逐步摸索发展起来，到现在已经形成非常完善的闭环。

而从下图也可以清晰地看到数字化是如何在各个环节为企业赋能。

比如通过数字化的产销管理体系，通过对多维度因素的测算来找到产销平衡点。在ERP系统中启用原物料智能管家，通过生产预测对原料的需求及时间进行及时调整，既优化生产成本又保证产品新鲜度和全程可追溯，进一步巩固“食品安全”这一公司重要基石。

运输和渠道投放也因为数字化发生了巨大改变。云端的可视化运输管理系统可以实现不同物流伙伴的协同。而定制化的渠道在线管理工具“师傅通”将数据打通至下游经销商和批发商，并向终端零售店延伸。

从生产的规划到原物料采购，再到物流和渠道，都能够看到数字化的身影，在成本端各环节相互作用，收效明显。

另一方面，在面向消费者的产品端，随着技术改变媒介生态，消费者和生产者之间的信息不对称逐渐消减。康师傅通过社交媒体分析工具和大数据运用，以C2M（Customer-to-manufacturer）为导向，洞察消费流行趋势的细微动态变化，适应消费分级和消费习惯的变化，细化消费群体，进一步拓展消费需求，在最适合的消费场景实现精准触达。

从生产到销售，从原料到消费者，康师傅的数字化形成了一个生态闭环，节约了生产成本，丰富产品形态，扩大消费群体，增加了收入，这也不难解释，为何近几年康师傅的毛利率和净利率在持续稳定增长，也有理由相信，这样的增长在未来是可持续的。

这样看来，疫情更像是一次检验，将康师傅数字化来带的内生增长力进一步凸显。

赋能产业链 数字化转型经验值得借鉴

值得注意的是，康师傅的数字转型不只是在企业内部，而是作用于产业链，赋能上下游。

康师傅将数字化管理工具开放给下游的经销商及批发商，实现库存可视化，产品周转效率提升。传统快消品行业存在月底、年底或存在压货冲业绩的操作，而数字化渠道管理工具可以透明化经销商，数据共享，确保库存水平良好。得益于资金占用率下降，以及康师傅的渠道伙伴共赢“渠道利润合理化”策略，经销商的现金流更为充沛，可以用在投资车辆和雇佣工人，相应地，渠道进一步渗透、产品触达更广，实现良性循环。

除了产业链上下游的延伸，线上线下的联动也是产业数字化的重要内容。传统消费品线下场景触达居多，但线上的购买行为和消费偏好更易被记录。康师傅与阿里零售通、京东新通路等数字化渠道伙伴签署了战略合作协议，共建智能分销网络，把数据追踪和分析延展到线下，让百万小店的进销存数据逐步实现数字化和可视化，帮助百万小店根据地域消费者偏好备货，从而开展精准有效的营销活动。

这些零售小店，如果仅仅凭借自己的个体力量，并没有财力和能力去实现数字化。在康师傅的助力之下，百万小店受益，反过来，这些小店们如同整个销售的神经末梢，帮助康师傅触达更深的消费群体。

人均消费能力的增强和市场的进一步细分，消费行业未来发展可期。数字化逐渐成为传统消费型企业转型升级的重要内容，从康师傅的例子来看，真正的数字化是渗透于产品流通的每一个环节，并能将数字化红利传递至上下游合作伙伴共同受益，从农田到餐桌，赋能行业产业链，最后打造的是“整链智慧生态圈”。

如今，数字中国，高质量发展已经上升到国家战略层面，对于传统的快消和零售企业而言，消费者在变化，渠道、营销方式等等也在变化，同时，这个赛道也有许多年轻的有着互联网基因的新品牌不断进入。如何不只停留在策略层面，而将数字化运用在各个生产销售环节，真正为企业赋能？康师傅的案例或许会给行业提供更多经验借鉴和思考。