11月18日，酒界诺贝尔奖IWSC（International Wine & Spirits Competition，即国际葡萄酒暨烈酒大赛）颁布了获奖名单，艾米塔日干邑（Hermitage Cognacs）的1960年份大香槟区干邑摘下干邑区桂冠。

干邑（Cognac），维克多·雨果口中的“众神之水”（liquor of gods），是科尼亚克（Cognac）地区白葡萄酿制出的烈性白兰地。经历发酵、两次蒸馏、陈化以及多种白兰地的混合，这散发黄金光泽的液体出口到世界160多个国家，成为高品质和生活艺术的象征。

但即使高贵的干邑也并非一直受众神的宠幸，命运打击之下，嘻哈歌手们曾充当过拯救大兵。

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拯救干邑于水火的嘻哈歌手们

Kayne West、2Pac、Snoop Dogg、Jay-Z等一众嘻哈歌手都热衷在歌词中提到自己是干邑白兰地的粉丝，为干邑的销售量做出极大贡献，而真正救“干邑”于水火之中的嘻哈传奇人物是Busta Rhymes。

17世纪，荷兰商人为了运输更多葡萄酒，偶然发现了干邑的做法。就在干邑贸易蒸蒸日上之际，科尼亚克葡萄园却遭遇严重的自然灾害，干邑市场一落千丈。尽管法国之后出台的相关法规有效助力了市场销量的增长，但上世纪90年代葡萄园数量依然锐减至史上最低87.313公顷。

此时美国歌手Busta Rhymes于2001年发行单曲“Pass the Courvoisier（拿破仑干邑）”，歌曲立刻霸占各大音乐榜单成为经典，也使得干邑需求激增。法国联合酒庄负责人Jack Shea表示，歌曲发行后的一季度干邑销量增长了4.5%，并在随后几个月达到了两位数的增长，美国也成为干邑的最大出口国。

挥之不去的贵族血统

在有嘻哈歌手助阵前的19世纪，于干邑市场而言是跌落谷底的时期，但干邑的贵族气息是无法被轻易抹去的。

2020年5月苏富比的“点滴成金”线上烈酒拍卖会中，拥有258年历史的古殿干邑（Gautier Cognac，70cl）被拍出近12万英镑的最高价。十公升葡萄酒只蒸馏出一公升干邑，法律严格规定葡萄产区和陈化时间，干邑的有限数量和烈性口味自其诞生以来就备受名流贵族青睐。

1762古殿干邑是拍卖史上最古老干邑，刷新单瓶干邑全球拍卖记录 | 图片来源：苏富比

法拉宾·拉伯雷

1270年，法拉宾（Frapin）家族到达科尼亚克附近，起初是种植葡萄，后来发展了家族酿酒事业，其干邑销量喜人，更得到了国王的赏识。1696年，路易十四为了表示他对干邑白兰地的喜爱，授予酿酒师皮埃尔·法拉宾（Pierre Frapin）及其家族贵族徽章。

法拉宾家族中最著名的成员是16世纪的作家弗朗索瓦·拉伯雷 (François Rabelais)，因此法拉宾有一款久负盛名的干邑正是以“拉伯雷精酿”（Cuvee Rabelais）命名。此外，为了致敬先人，法拉宾的品牌标志也设计为金色鹅毛笔。

怀表样式的“拉伯雷精酿”

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经历二十个世代的传承，如今这个家族庄园拥有大香槟区最大的单一葡萄园，在大香槟区占地300公顷，其中200公顷种植了白玉霓（Ugni Blanc），传承最纯正的家族风味。

拿破仑干邑

另一位干邑史上不可不说的贵族便是拿破仑三世了。拿破仑干邑（Courvoisier）正是得名于拿破仑流放到圣赫勒拿岛随身携带Courvoisier的传言，如今拿破仑的剪影仍然是拿破仑干邑的标志。

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19世纪初，爱曼奴尔·库瓦西耶（Emmanuel Courvoisier）和酒商路易·加卢瓦（Louis Gallois）在巴黎合伙经营葡萄酒贸易，且常将佳酿送至宫廷以供饮宴之用。1811年，拿破仑访问他们在巴黎贝尔西（Bercy）的酒厂，带走了数桶白兰地供其炮兵部队之需。1869年，拿破仑三世亲自点名拿破仑干邑作为“皇室干邑官方供应商”之一，奠定了拿破仑干邑的地位。

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如今的经典拿破仑干邑（L'Essence de Courvoisier）作为其品牌的灵魂，完美融合了过去两个世纪以来百种最稀有和最具创新性的白兰地，其中最早可追溯到20世纪70年代，也随之产生雪茄盒、陈年奶酪、太妃糖、蜂蜜和花香混合的复杂味道。入口绵软丝滑，干果占主导地位，甘草和花朵的风情回味不尽。

轩尼诗XO

当然，爱好广泛的拿破仑可不会委屈自己只品味一种美酒。他热爱法国，更热爱这片土地上各个品类的干邑。

拿破仑统治期间，轩尼诗（Hennesy）家族也正在开拓着它的干邑事业。为了满足拿破仑彰显自己无上尊贵的要求，轩尼诗家族第四代传人莫里斯·轩尼诗(Maurice Hennessy)开创了干邑分类等级，使用不同的星数来标明不同品质的干邑，更将轩尼诗干邑提升至三星级，也即今天的V.S (Very Special)。

1870年，莫里斯·轩尼诗为款待挚友亲朋创制出一款前所未有的干邑，它大胆、丰富，层次繁复而回味悠长，令人激赏。这款干邑当即被命名为Extra Old，意为“特别陈年”。至此，轩尼诗干邑的分类等级已经演变为以V.S、V.S.O.P和X.O为主的分类标准，这一分类标准不久也为整个干邑行业所采用。

XO在诞生150周年时和其瓶身设计师Frank Gehry的合照 | 图片来源：forbes.com

百年之后，莫里斯的曾曾孙子（也叫莫里斯·轩尼诗）继承了其祖先创造的遗产，让轩尼诗这款干邑始终维持原有的风味。

轩尼诗XO混合了上百种白兰地，莫里斯表示，品尝XO最好的方式是使用冰块，但并非所有冰块都能激发其醇厚香气。理想的冰块由矿泉水制成并盛放于冰盘，冰块缓慢融化的过程带走干邑的热量，使其呈现出绝佳口感。

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路易十三

人头马君度旗下鼎鼎有名的路易十三，是开创瓶装而非桶装出售的干邑，由1200多种白兰地混合而成，每种白兰地的酒龄都至少在50年到100年之间。这一命名是向法国国王路易十三的致敬，他在雷米·马丁（Rémy Martin）一家定居于科尼亚克时就表达过自己的敬意，更是第一个承认干邑为独立酒类的君主。

丘吉尔在宴会上饮用干邑

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不少名流，如埃尔顿•约翰(Elton John)、克里斯汀•迪奥(Christian Dior)以及温斯顿•丘吉尔(Winston Churchill)，都将路易十三干邑视为最爱。丘吉尔甚至在1951年用它庆祝竞选。女王伊丽莎白二世1957年访问凡尔赛宫时，路易十三也作为主要的助兴角色出现在宴会中。

路易十三《时光典藏》系列全新杰作“光之城-1900”

路易十三的风格始终如一，优雅而复杂。深琥珀色中带有金色和红色的斑点，味道层层递进，从花朵到芳香香料再到干果，每口都带来别样体验；同时质地丰盈，几乎呈乳脂状，带有干净的酸度和柔和的暖意，泯啜一口回味无穷。

御鹿

1962年，御鹿获得皇家授权成为英国王室干邑白兰地官方唯一供应商，目前御鹿也仍然保有这一荣誉。为此它们一直坚持着品牌的高标准，其座右铭为“产量可以少，但口感一定要完美”。

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御鹿还是唯一一家采用“最先抵达”酿造方式的年份干邑（Early Landed Vintage Cognac）生产商，它们将干邑白兰地在桶中陈化一年或两年后一分为二，然后将其中一半送至法国雅尔纳克和苏格兰分别储存20年。鉴于每个地方的气候和湿度水平都有所不同，如此得到的干邑往往会有特别的惊喜。

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御鹿·希世干邑白兰地口感温和，果味细腻平衡。它融合了约20种不同的白兰地，粗品是橡木和香草的气息，细嗅则是蜜桃干般的清爽香甜。入口时浓厚香草味在舌尖打转，法国橡木桶的风味脱颖而出，引出橙皮、焦糖和茉莉的香气共舞，仿佛一场喉中盛宴。