有潜力的威士忌除了能出现在三五好友小酌的酒局和聚众狂欢的派对，也能低调地现身厨房，和酱油瓶肩并肩。当单一麦芽威士忌的醇美风味撞上香料的刺激辛香，两者联合为料理增添了丰富有趣的绝佳滋味。
最美味的跨界“联名款”
秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，世界上究竟有没有不会过期的东西？威士忌香精就是个例外。虽然新鲜香料的保质期极短，但用威士忌浸泡就可以得到长久保存，并且萃取香精几乎可以不损其风味，在烹饪中发挥最佳效果。
可制成威士忌香精的各种香料
在保留原汁原味的基础上，威士忌可以最大限度地激发香料的香气，创造更多的感官惊喜。当香料被酒精点燃时会释放出更丰富、更强烈的味道，因此只要挑选正确、比例恰当，两种具有馥郁风味的东西就可以完美结合，碰撞出难以置信的味觉体验。
处于萃取阶段的威士忌香精
威士忌可以帮助萃取某些难以消化的蔬果风味，例如红椒、莳萝等，追求风味的同时，威士忌香精也是健康人士的福音。利用威士忌加香料的香精可以避开卡路里爆炸的酱料，对于正在减脂路上却觉得清淡的食物难以下咽的人来说，威士忌香精可以成为不二选择。
使用威士忌香精可降低健康风险
通常在烹饪完毕后，威士忌香精才会姗姗登场，赋予菜肴以风味。喷油瓶和滴管都是常用的工具，喷油瓶能让风味平均分布在菜肴中，比较容易加入恰到好处的分量；而用滴管让香味流散在菜肴中可以制造酱料般的感官享受。
喷油瓶是调味的常用工具之一
多元风味的修炼之路
真正的老饕都知道，单一麦芽威士忌能够丰富烹饪技巧。为料理搭配适当品种的单一麦芽威士忌可使菜肴增色不少，更别说用麦芽威士忌萃取香料的风味以增添菜肴的味道，这都是因为在众多酒品中，唯有单一麦芽威士忌才能够呈现出源源不绝的各式香气。
单一麦芽威士忌
威士忌的“主要味道”承自于原料，相较于一般的谷物威士忌，单一麦芽威士忌的原料只采用大麦，且所有麦粒都要发芽；“次要味道”来自于制作过程，此时挑选的温度、酵母、水质、酿造与加热锅都至关重要；“第三味道”则是在熟成期间形成，因使用的橡木桶种类不同，威士忌会产生丰富多样的味道与香气。
橡木桶品种会影响威士忌的香气
每家威士忌蒸馏厂都独一无二，以自己特殊的味觉组合为目标，制作出形形色色的种类。市场上没有任何其他酒能产生这么多样化的味道，形成这样的良好效果，正因如此，单一麦芽威士忌成为了结合香料萃取香味的美味基础。
宅家享受异域好滋味
威士忌香精的制作并不复杂，在家就可以轻松DIY。接下来介绍的两款简单易学的威士忌香精都可以帮助人们在自家厨房轻松享受威士忌香精带来的烹调创意。
威士忌番红花香精
番红花是藏红花的雄蕊，主要生长在南欧，它们是香料中的极品，需要超过20万只雄蕊才能凑出1公斤的番红花。除了拥有鲜艳的颜色，它们也风味十足。
番红花
与之搭配的是来自苏格兰高地的汀斯顿单一麦芽威士忌12年。轻轻嗅闻，朗姆酒、葡萄干、香草奶油和草叶香气在鼻腔交织，入口柔软温和，既有奶油般的清香又有木质的厚重感。这款威士忌独特的乳香味调和得恰到好处，与番红花是天作之合。
汀斯顿单一麦芽威士忌12年
制作方法：在使用的前一天将番红花加入威士忌中，2小时后根据气味酌情增加番红花的量即可。
应用范围：甜品、水果、鱼类、肉类、鱼类等。
风味品鉴：在威士忌中绽放的番红花味道更浓郁，瞬间感受到满满的南欧风情。
浸泡在威士忌中的番红花
威士忌八角香精
八角的气味浓郁而强烈，让人联想到含有甘草或大茴香的饮料。它是厨房的常客，烹饪的万金油，适用于汤品、鱼类、贝类、甜点等各种菜肴，甚至在鸡尾酒中也能发现它的身影。
八角
轻微的烟熏感与甘草感使得来自苏格兰艾雷岛的布纳哈本单一麦芽威士忌12年成为了八角的灵魂伴侣，打开威士忌，麦芽清新的香气伴随着清淡柔和的海水味扑面而来，仿佛下一秒就置身于艾雷岛海岸旁。入口是淡淡的果香，坚果味和烧烤味，尾韵则是持久的麦芽香甜与海风味道。
布纳哈本威士忌12年
制作方法：将10颗八角放在玻璃瓶内，注入200毫升威士忌，静置浸泡两周即可。
应用范围：适用于各种菜肴与开胃菜上，尤其是贝类和鱼类。
风味品鉴：当艾雷岛的强劲海风遇上轰轰烈烈的八角，幸福指数瞬间溢出。
海岸为布纳哈本威士忌注入了独特口感
威士忌就像香料，已经征服了全世界，而它们经久不衰的秘密正是在于风味的多样性。寻求碰撞的口感时，搭配技巧与个人偏好结合就能构思出专属自己的单一麦芽威士忌与香料组合。